Упаковка в модифицированной газовой среде

Упаковка в модифицированной газовой среде также называется «упаковкой MAP». Это вид упаковки для сохранения свежести, разработанный на основе вакуумной упаковки и азотной упаковки. В основном используется для консервирования пищевых продуктов.
Принцип упаковки Упаковка ModifiedAtmosphere заключается в использовании газа для хранения газа (O2, N2, CO2 в зависимости от характеристик пищевой смеси), упаковочной коробки или мешка с заменой воздуха, замены коробки (мешка) пищевого продукта во внешней среде, ингибирования бактериальный рост и размножение (микробные), медленная скорость и свежие фрукты и овощи. Новое заменяет старое.. Продление срока годности или срока годности продуктов питания.
Содержание бактерий перед упаковкой является одним из важнейших показателей модифицированной упаковки.
Предварительное охлаждение: как правило, с помощью профессиональной вакуумной машины предварительного охлаждения высокотемпературная пища за короткое время охлаждается до температуры ниже 10 градусов. Мелкосерийное производство можно заменить предварительным замораживанием или кондиционированием воздуха при низкой температуре.
Сокращение времени размножения бактерий, обеспечение того, чтобы колонии не превышали стандарт перед упаковкой и чтобы пища не портилась, является основной предпосылкой упаковки в модифицированной атмосфере.
Равномерно охлаждайте температуру пищи, сохраняйте пищу и питание.
Оптимальное количество колоний перед упаковкой составляет <100 КОЕ/г.
Упаковка с кондиционированием воздуха: упаковка с модифицированной атмосферой предъявляет более высокие требования к среде упаковки. Это абсолютно гигиенично перед упаковкой для обеспечения длительного хранения.
Требования к оборудованию:
1, уровень остаточного кислорода в упаковке составляет менее 0,5%. (возможность замены воздуха с помощью оборудования определяет продолжительность цикла сохранения свежести)
2, точность и стабильность соотношения свежего газа (30% CO2 и 70% N2). (доля высокоточного газа для сохранения свежести может гарантировать стабильность и унификацию периода сохранения свежести)
3 、 термосваривание, равномерный и красивый внешний вид. (увеличение внешнего вида упаковочных продуктов)
4, высокоскоростная упаковка. (снижение себестоимости продукции)
5, стабильность упаковочного оборудования (снижение риска безопасности пищевых продуктов, снижение затрат на техническое обслуживание)
Холодильная среда: температура является одним из наиболее важных факторов размножения бактерий, свежая атмосфера упакованного мясного ассорти должна требовать распространения холодовой цепи при 0~4oC при условии, что некоторые анаэробные бактерии в атмосферной упаковке, при нормальных условиях, все равно будут размножаться.
Упаковочные материалы: упаковочные материалы не только влияют на внешний вид, упаковочные материалы также влияют на плохую пропускаемость газа, что влияет на срок годности продукта. Предпочтительной упаковкой для готовых пищевых продуктов в модифицированной атмосфере является пищевая пленка с эффектом защиты от запотевания.