Пищевые контейнеры против пластиковых материалов

Дизайн и конструкция пищевых контейнеров играют важную роль в определении срока годности пищевого продукта. Правильный выбор тары и упаковочных материалов и технологий позволяет сохранить качество и свежесть продукции во время дистрибуции и хранения. Материалы, которые традиционно использовались в пищевой таре, включают стекло, металлы (алюминий, фольгу и ламинаты, жесть и сталь без олова), бумагу и пластик. Кроме того, было введено более широкое разнообразие пластиков как в жестких, так и в гибких формах. Современные контейнеры для пищевых продуктов часто сочетают в себе несколько материалов, чтобы использовать функциональные или эстетические свойства каждого материала. Поскольку исследования по улучшению пищевых контейнеров продолжаются, достижения в этой области могут повлиять на воздействие пищевых контейнеров на окружающую среду.

Пластмассы получают конденсационной полимеризацией (поликонденсацией) или аддитивной полимеризацией (полиаддицией) мономерных звеньев. При поликонденсации полимерная цепь растет за счет реакций конденсации между молекулами и сопровождается образованием низкомолекулярных побочных продуктов, таких как вода и метанол. В поликонденсации участвуют мономеры, содержащие как минимум две функциональные группы, такие как спиртовые, аминные или карбоксильные группы.

В то время как при полиприсоединении полимерные цепи растут за счет реакций присоединения, в которых две или более молекулы объединяются с образованием более крупной молекулы без выделения побочных продуктов. Полиприсоединение включает ненасыщенные мономеры, а двойные или тройные связи разрываются, чтобы связать мономерные цепи.

Вообще говоря, использование пластика для пищевых продуктов имеет несколько преимуществ. Пластиковый контейнер и упаковка. Текучие и поддающиеся формованию пластмассы могут быть превращены в листы, формы и конструкции, что обеспечивает значительную гибкость дизайна. Благодаря своей химической стойкости пластмассы недороги и легки, а также обладают широким диапазоном физических и оптических свойств. На самом деле, многие пластмассы поддаются термосварке, их легко печатать, и их можно интегрировать в производственные процессы, когда контейнер формируется, наполняется и запечатывается на одной и той же производственной линии. Однако основным недостатком пластмасс является их переменная проницаемость для света, газов, паров и низкомолекулярных молекул.

Более твердый, плотный и прозрачный, чем полиэтилен, полипропилен обладает хорошей устойчивостью к химическим веществам и эффективно препятствует проникновению водяного пара. Его высокая температура плавления (160 °C) делает его пригодным для применений, где требуется термическая устойчивость, например, для пищевых контейнеров для горячего наполнения и приготовления в микроволновой печи. Популярное использование включает контейнеры для йогурта и ванночки для маргарина. При использовании в сочетании с барьером для кислорода, таким как этиленвиниловый спирт или поливинилиденхлорид, полипропилен обеспечивает прочность и защиту от влаги для бутылок с кетчупом и заправкой для салата.