Как барьерное свойство EVOH в подносе предотвращает вход кислорода и продлевает срок годности продукта?

Барьерное свойство EVOH (этилен виниловый спирт) в лотке способствует предотвращению проникновения кислорода и продлению срока годности продуктов. EVOH является высокоэффективным материалом для кислорода, характеризующимся его способностью препятствовать передаче газов, таких как кислород, через упаковочный материал. Вот как это работает:

Высокий кислородный барьер: исключительная производительность кислородного барьера Evoh объясняется его уникальной молекулярной структурой. Содержит чередующиеся этилен и виниловые спиртные единицы, EvoH образует высоко кристаллическую структуру с плотно упакованными цепями. Такое расположение создает эффективный барьер против молекул кислорода, значительно снижая их способность проникать через материал. Полярная природа виниловых спиртных единиц дополнительно усиливает этот барьерный эффект, поскольку молекулы кислорода испытывают трудности диффундировать через полимерную матрицу из -за электростатических взаимодействий и водородных связей. В результате EVOH демонстрирует удивительно низкую скорость передачи кислорода, что делает его идеальным выбором для применений, требующих строгих свойств кислорода, таких как упаковка пищевых продуктов.

Поглощение кислорода: в дополнение к его неотъемлемой барьерной функции, EVOH обладает уникальной способностью поглощать молекулы кислорода, которые проникают через внешние слои упаковки. Эта способность поглощения кислорода облегчается присутствием остаточных гидроксильных групп в структуре полимера. Когда молекулы кислорода диффундируют в матрицу EVOH, они реагируют с этими гидроксильными группами, образуя стабильные радикалы перокси. Эти радикалы затем попадают в полимерную матрицу, эффективно удаляя кислород из окружающей среды. Благодаря непрерывному удалению кислорода, EVOH помогает поддерживать кислородскую атмосферу в упаковке, дополнительно ингибируя окислительные реакции и продлевая срок годности закрытых продуктов.

Сохранение свежести продукта: свойства барьеры и кислорода, способствующие масштабированию кислорода EVOH, играют решающую роль в сохранении свежести, вкуса и качества питания упакованных пищевых продуктов. Кислород является первичным катализатором для различных окислительных реакций, которые способствуют ухудшению пищи, включая окисление липидов, денатурацию белка и деградацию витамина. Минимизируя вход кислорода и активно удаляя остаточный кислород, лотки EVOH создают защитную среду, которая значительно снижает скорость этих процессов деградации. В результате упакованные продукты остаются более свежими, сохраняют свои оригинальные ароматные профили и сохраняют более высокий уровень важных питательных веществ на протяжении всего срока годности. Это не только повышает удовлетворенность потребителей, но и расширяет маркировку продуктов, сохраняя их сенсорную привлекательность и питательную ценность с течением времени.

Защита от внешних факторов: в дополнение к своей роли в свойствах кислорода, EVOH обеспечивает эффективную защиту от ряда других внешних факторов, которые могут повлиять на качество продукта. Его низкая скорость передачи паров влаги помогает предотвратить потерю или усиление влаги, сохраняя текстуру, последовательность и общее качество чувствительных к влаге пищевых продуктов. EVOH действует как барьер для света, особенно в ультрафиолетовом (УФ) спектре, который может вызвать фотохимические реакции, приводящие к цвету замирания, изменения вкуса и деградации питательных веществ. Блокируя ультрафиолетовое излучение, EVOH помогает поддерживать визуальную привлекательность и целостность питания упакованных продуктов. Его способность блокировать запахи гарантирует, что сенсорные атрибуты закрытых продуктов остаются незатронутыми внешними ароматами, предотвращая загрязнение вкуса и сохраняя предполагаемые ароматные профили.

Влаживая лотка