Как лотки с упаковкой карты предотвращают загрязнение или порчу во время транспортировки и хранения, особенно во влажных или высокотемпературных условиях?

Основная функция Карты лотки это изменение атмосферы внутри упаковки, чтобы создать оптимальную среду для сохранения продукта. Заменив воздух в упаковке, обычно богатый кислородом, с такими газами, как азот и углекислый газ, MAP -лотки значительно снижают уровень кислорода. Кислород является ключевым элементом, который поддерживает рост аэробных бактерий и грибов, которые отвечают за порчу и загрязнение. В пищевых продуктах, таких как свежее мясо, птица или морепродукты, отсутствие кислорода предотвращает распространение микроорганизмов порчи, значительно продлевая срок годности продукта. Модификация газовой среды также замедляет ферментативную активность, которая приводит к деградации продукта, обеспечивая свежесть в течение длительного периода, даже при колеблющихся внешних условиях, таких как высокая влажность или изменения температуры окружающей среды.

Окисление - это критический процесс, который может ухудшить качество пищи, что приводит к проголовству, потере вкуса и изменениям цвета. Для продуктов, богатых жирами, такими как масла, мясо и орехи, воздействие кислорода может привести к нежелательным окислительным реакциям, которые ставят под угрозу их сенсорные свойства. Лотки MAP ограничивают воздействие кислорода, создавая анаэробную среду, которая предотвращает окисление. Заменив кислород инертными газами, такими как азот, которые не участвуют в реакциях окисления, лотки MAP сохраняют вкус, текстуру и внешний вид продукта. Этот эффект особенно важен для предотвращения окислительного порчи в высокотемпературных или высоких средах хранения высокой влажности, где обычно ускоряются скорость окисления.

Одной из проблем во время хранения и транспортировки скоропортящихся товаров, особенно во влажных условиях, является накопление избыточной влаги внутри упаковки. Избыточная влага может привести к росту плесени, бактерий или дрожжей, которые ускоряют порчу. Лотки MAP предназначены для поддержания содержания влаги продукта на оптимальном уровне путем предотвращения конденсации, что является распространенным явлением в упаковке, подверженной различной температуре. Запечатанная среда в лотке не только контролирует внутреннюю влажность, но и предотвращает вступление внешней влажности. Эта особенность особенно выгодна в климате с высокой влажностью, где конденсация внутри традиционной упаковки может привести к испорчению или загрязнению. Для свежих продуктов или мяса контролируемая атмосфера в лотках MAP помогает поддерживать твердость и качество продукции, предотвращая чрезмерную потерю или прирост влаги.

Материалы, используемые в лотках с упаковкой карты, играют важную роль в обеспечении целостности упаковки и сохранения продукта внутри. Лотки карты обычно строятся из многослойных пленок или жестких пластмасс с высокими барьерами для кислорода, влаги и света. Эти материалы предназначены для предотвращения проникновения внешних загрязняющих веществ, таких как грязь, бактерии и патогенные микроорганизмы, которые в противном случае могли бы поставить под угрозу безопасность продукта. В дополнение к защите от загрязняющих веществ, свойства высокого барьера помогают поддерживать модифицированную атмосферу в упаковке, гарантируя, что газовая смесь остается нетронутой в течение длительного периода.

Упаковочные лотки с картой предназначены для удовлетворения конкретных температурных требований, что делает их универсальными как для охлажденных, так и для замороженных продуктов. В высокотемпературных средах или в течение длительного времени транзита поддержание правильной температуры внутри упаковки имеет решающее значение для предотвращения порчи. Выбор газов и материала для подноса адаптирован для обработки колебаний температуры, обеспечивая, чтобы такие продукты, как мясо, молочные продукты и приготовленные блюда, оставались в пределах безопасных температурных диапазонов, что предотвращает рост и порчу микробов. Для замороженных предметов лотки MAP помогают сохранить качество продукции, поддерживая герметичное уплотнение и предотвращая ожог морозильника, что может возникнуть, когда влажность выходит из продукта.