Как лотки для упаковки карты улучшают срок годности скоропортящихся продуктов?

Снижение уровня кислорода. Одной из основных функций карты является создание среды с низким содержанием кислорода в упаковке. Кислород необходим для роста аэробных микроорганизмов, включая бактерии и плесени. Заменив окружающий воздух модифицированной атмосферой, которая содержит значительно более низкие уровни кислорода, MAP замедляет метаболические процессы этих организмов. Это снижение не только помогает ингибировать порчу, но и минимизировать окислительные реакции, которые могут привести к прогоркости в жирных продуктах. Например, мясные продукты, упакованные в карту, могут поддерживать свою свежесть и безопасность в течение длительных периодов, что позволяет ритейлерам предлагать более качественные продукты с более длительной сроком годности.

Повышенные уровни углекислого газа: в сочетании с уменьшением кислорода карта включает в себя повышение уровней углекислого газа (CO2) в упаковке. CO2 известен своими антимикробными свойствами, поскольку он может ингибировать рост многих организмов и патогенов порчи. Это создает неблагоприятную среду для развития бактерий и грибов, эффективно продлевая срок годности продуктов. Например, молочные продукты и деликатное мясо значительно выигрывают от этого метода, так как повышенные уровни CO2 помогают сохранить их текстуру, вкус и безопасность.

Контролируемая влажность: Карты лотки Также облегчайте контроль уровней влаги в упаковке. Поддержание оптимального баланса влажности имеет решающее значение для предотвращения конденсации, что может привести к росту плесени и порчи. Управляя уровнями влаги, MAP помогает обеспечить, чтобы скоропортящиеся предметы, такие как свежие продукты, оставались четкими и визуально привлекательными, а также продлевают общий срок годности. Эта особенность особенно полезна для предметов, которые чувствительны к колебаниям влаги, таким как листовая зелень и ягоды.

Стабильность температуры: эффективность карты дополнительно повышается в сочетании с надлежащим охлаждением. Поддержание стабильной температуры внутри упаковки жизненно важно для скоропортящихся продуктов, так как колебания температуры могут ускорить процессы порчи. Лотки карты помогают поддерживать постоянные тепловые условия, что важно для сохранения целостности и безопасности продуктов питания. Эта стабильность особенно важна во время транспортировки и хранения, где контроль температуры имеет решающее значение.

Минимизированная продукция этилена: некоторые фрукты и овощи естественным образом производят этилен -газ, который действует как гормон созревания и может привести к ускоренной порче. Технология карты может быть разработана для снижения уровня этилена в упаковке, тем самым расширяя свежесть чувствительных к этилену продукции. Контролируя атмосферу, лотки MAP могут помочь сохранить желаемое качество и расширить маркировку свежих фруктов и овощей.

Ингибирование ферментативной активности: ферментативные реакции являются важным фактором в порчи скоропортящихся продуктов, особенно фруктов и овощей. Изменив атмосферные условия, MAP эффективно замедляет эти ферментативные процессы, что может вызвать ухудшение текстуры, вкуса и питательной ценности. Это ингибирование особенно полезно для таких предметов, как фрукты и готовые к употреблению салаты, где поддержание качества имеет важное значение для удовлетворения потребителей.