Как барьерные лотки из EVOH способствуют снижению потребности в дополнительных консервантах в упакованных пищевых продуктах?

Барьерные лотки из EVOH действуют как защитный барьер против внешних факторов, таких как кислород, влага и запахи, которые являются основными причинами порчи пищевых продуктов. Значительно снижая проницаемость этих вредных элементов, барьерные лотки из EVOH помогают продлить срок хранения упакованных пищевых продуктов без необходимости использования чрезмерных консервантов.

Кислородный барьер: Кислород является широко распространенным элементом в атмосфере, который играет значительную роль в порче многих пищевых продуктов в результате окислительных процессов. Эти процессы включают окисление липидов, денатурацию белка и ферментативное потемнение, и все это может привести к нежелательным изменениям вкуса, цвета, текстуры и пищевой ценности. Барьерные лотки из EVOH, состоящие из сополимеров этилена и винилового спирта, обладают исключительными кислородонепроницаемыми свойствами, при этом скорость пропускания кислорода значительно ниже, чем у традиционных упаковочных материалов, таких как полиэтилен или полипропилен. Создавая почти непроницаемый барьер для проникновения кислорода, барьерные лотки из EVOH эффективно защищают упакованные пищевые продукты от вредного воздействия окисления, тем самым продлевая срок их хранения и сохраняя их качество с течением времени. Такое снижение воздействия кислорода снижает необходимость добавления синтетических антиоксидантов, таких как бутилгидроксианизол или бутилированный гидрокситолуол, а также поглотителей кислорода, таких как аскорбиновая кислота, или методов упаковки в модифицированной атмосфере.

Влагозащитный барьер. Содержание влаги является решающим фактором в сохранении пищевых продуктов, поскольку оно напрямую влияет на рост микробов, ферментативную активность и стабильность текстуры. Чрезмерная влажность может способствовать росту микроорганизмов, вызывающих порчу, таких как бактерии, дрожжи и плесень, что приводит к болезням пищевого происхождения и порче продуктов. Влага может ускорить ферментативные реакции, вызывая нежелательные изменения текстуры, такие как размягчение или сырость, а также ухудшая качество продукта. Барьерные лотки из EVOH превосходны в своей способности обеспечивать эффективный барьер против проникновения влаги, при этом скорость проникновения водяного пара значительно ниже, чем у обычных упаковочных материалов. Минимизируя попадание влаги в упаковку, барьерные лотки из EVOH помогают поддерживать желаемый уровень влажности внутри пищевого продукта, тем самым сохраняя его текстуру, консистенцию и общее качество на протяжении всего срока годности. Такой контроль влажности снижает потребность в удерживающих влагу консервантах, таких как увлажнители (например, глицерин, сорбит) или средства, препятствующие слеживанию (например, силикат кальция, стеарат магния), которые обычно добавляют для предотвращения миграции влаги и поддержания стабильности продукта.

Барьер для запаха. Загрязнение запахом может существенно повлиять на органолептические свойства пищевых продуктов, приводя к появлению неприятных привкусов и запахов, которые ухудшают общее впечатление от еды. Внешние запахи из окружающей среды, такие как упаковочные материалы, условия хранения или соседние продукты, могут проникать в упаковочные материалы и взаимодействовать с заключенными в них продуктами питания, что приводит к изменению вкуса и неудовлетворенности потребителей. Барьерные лотки из EVOH обеспечивают эффективный барьер против передачи запахов, предотвращая миграцию летучих соединений из внешней среды в упакованные продукты питания. Эта функция защиты от запаха помогает сохранить первоначальный аромат и вкус продукта, обеспечивая потребителям чистые и аутентичные ощущения. Сохраняя целостность сенсорных свойств пищевых продуктов, барьерные лотки из EVOH устраняют необходимость в маскирующих агентах или консервантах с сильным вкусом, используемых для противодействия загрязнению запахами. Такое сокращение количества добавленных ароматизаторов или ароматизаторов повышает воспринимаемую натуральность и качество продукта, удовлетворяя потребительский спрос на варианты с более чистой этикеткой и меньшим количеством искусственных добавок.

Барьерный лоток MAP LP9540